Тихая охота

Осень. Лес. Листва тихо шуршит под ногами. Озорной солнечный луч пробивается сквозь тучи и щекочет тебе лицо. Руки оттягивает корзина, полная грибов. Их коричнево-красные бархатные шляпки влажно отсвечивают на солнце. Ноздри втягивают аромат сладкого шиповника, прелой листвы, почерневших стволов деревьев и поздних цветов. Воспоминания об этом дне будут будоражить тебя долгими зимними месяцами, пока снова не придёт весна. Растает снег и можно будет вновь отправиться в лес за его дарами.

Наконец, после дождливого сентября и первых теплых дней октября в Европейской части России наконец установилась погода, так любимая всеми ценителями тихой охоты. Если ты не знаешь, что такое тихая охота, я тебе охотно объясню. Тихой охотой назвал сбор грибов в лесах и полях славянофил и натуралист 19-го века, писатель С.Т. Аксаков. В его времена русский лес господствовал на всей территории Российской империи, его дары были часто даже важнее для русских людей, чем продукты сельского хозяйства. В России в то время грибы считали «мясом бедняков», так как они содержат большое количество растительного белка, минеральных веществ и витаминов.

Грибы собирали все: от мала до велика. Взрослые с детства рассказывали детям, под каким деревом можно найти тот или иной гриб. Например, под берёзой белый гриб, груздь, подберёзовик. Под осиной растут подосиновики, сыроежки, валуи. Под елью: белый гриб, красный рыжик, чёрный и жёлтый грузди, свинушки (коровник, кобылка), лисички, красный мухомор. Под сосной: боровик, белый гриб, оранжевый рыжик, настоящий маслёнок, свинушка. Под лиственницей: рыжик, настоящий маслёнок, жёлто-бурый моховик, красный мухомор.

На тихую охоту выходят с корзинами, лукошками, туесками, мешками, сетками, рюкзаками, вёдрами. Собирают двумя способами: первый - выкручивание, второй – срезание. У каждого способа свои приверженцы и противники.

У многих грибников есть свои излюбленные места. Такие места стараются держать втайне, ревностно оберегая урожай. Но обычно опытный грибник никогда не вернется из леса с пустой корзинкой. Знание местности, «характера» грибов всегда помогут их найти. Грибы любят, когда им кланяются.   

В России популярность тихой охоты связана не только с гастрономической ценностью грибов. Не секрет, что лесные грибы гораздо полезнее и ароматнее, чем выращенные на специальных фермах. Для многих людей неторопливая прогулка по лесу и шелест листвы помогают расслабиться, снять стресс и напряжение, почувствовать единение с природой. Кроме того, это прекрасная возможность для семейного времяпрепровождения. Ну и в качестве приятного бонуса ты получаешь вкусные грибочки, которые можно засушить, засолить, заморозить, сварить грибную икру, супчик и приготовить множество других потрясающих блюд.

Зимой так приятно вдохнуть аромат лесных грибов и вспомнить моменты, когда ты вместе со своей семьей собирал их. Мои самые любимые грибочки - это белый гриб, подорешник и рыжик.

А какие грибы любишь ты?