Сочники с творогом

​​Давайте испечем домашние сочники с творогом!
Нам понадобится:
Сливочное масло 70 грамм
Сметана 4 столовые ложки
Мука 400 грамм
Сахар 4 столовые ложки
Соль щепотка
Яйцо 1 штука
Сода 1 чайная ложка
Для начинки:
Творог 150 грамм
Сахар 2 столовые ложки
Сметана 1 столовая ложка
Яичный белок 1 штука
Мука 1 столовая ложка
Яичный желток 1 штука

Готовим:
Кладём сметану в чашу миксера, добавляем сахар и взбиваем 3 минуты. После добавляем щепотку соли, одно яйцо и взбиваем. После добавляем кусочек мягкого сливочного масла и ещё раз взбиваем. Дальше в тесто добавляем просеянную муку и соду, и хорошо взбиваем до однородной массы. Готовое тесто перекладываем на стол, усыпанный мукой, и начинаем вымешивать муку в тесто. Если тесто липнет к рукам, добавляйте ещё муки и вмешайте ее в тесто. Готовое тесто откладываем настояться и готовим начинку.
Взбиваем белок одного яйца. Когда масса станет густой, добавляем сахар и взбиваем пока он не растворится. Теперь берём творог и разминаем его вилочкой, после добавляем взбитый белок, сметану, муку и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородной массы.
Начинка готова, тесто готово, делаем сочники.
Тесто делим на 4 части, берём одну из частей и раскатываем его скалкой. На раскатанном «холсте» делаем кружкой кружочки для сочников. На одну сторону кружочка кладём чайную ложечку начинки, и другой стороной укрываем начинку. Края «сплющиваем» и сочник готов.
Перекладываем заготовки сочника на противень устеленный пергаментной бумагой, все заготовки сверху смазываем желтком и отправляем в разогретую на 180° С духовку готовим примерно 25 минут.
Приятного аппетита !!!