Русская капуста, о которой русские даже не слышали

Почему ее называют русской, хотя в России о ней ничего не знают, большая загадка. Оказывается, раньше листовую капусту активно выращивали на севере из-за ее морозостойкости. В XIX веке она через Европу попала в Америку и распространилась под названием «русская капуста». Сортов ее много, более 50. В этом году на даче я вырастил кудрявую зеленую, фиолетовую и более светлую с почти прямыми листьями (названия сортов потерялись).

Что же в ней такого особенного? Почему это суперфуд? Кейл превосходит свою родственницу белокочанную капусту более чем в три раза по содержанию витамина С, почти в 4 раза выигрывает по магнию, она гораздо богаче витаминами А и В6, железом, натрием, калием. Кроме того, кейл является лидером по содержанию кальция не только среди овощей, но и в сравнении с молоком! В «русской капусте» 30 % кальция, а в кейле все 50 %!

Из кейла можно сделать много всяких вкусняшек. Сок и смузи мне не зашли из-за внешнего вида. А вот чипсы – это что-то невообразимое! Не зря Гвинет Пелтроу ими все время хрустит.

Как их сделать? Берете 10-15 листиков кейла (можно в магазине, но лучше вырастить – тогда точно будут органически чистыми), лучше кудрявого, чтобы больше соуса набрали. Для соуса взбейте в блендере 1 ст. л. соевого соуса, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла и соль. Можно по вкусу добавить разные виды перца и другие виды специй (тут целое поле для экспериментов), тертый сыр, лимон. После того, как вы обмажете крупные кусочки листьев этим соусом, раскладывайте их на противень на пекарскую бумагу и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 150 градусов Цельсия.

Все! Хрустим! Но главное при дегустации этого полезного снека вовремя остановиться и оставить немного родителям;)

Всем здоровья!