Рецепт классического чизкейка
Чизкейк – от слова чиз (англ. cheese), что с английского означает сыр. Сырный, песочный тортик! Я ела много чизкейков и покупные, и домашние! Мне больше нравятся домашний. Я хочу вас познакомить с принципом приготовления этого тортика!
Как приготовить?
Ингредиенты для крема:
Сливочный сыр – 800 граммов.
Сливки для взбивания 30% – 200 мл.
Сахар – 1 стакан.
Яйцо – 3 штуки.
Ваниль – 1 ч. ложка.
Ингредиенты для песочного коржа:
Пшеничная мука – 150 граммов.
Сахар – 1/2 стакана.
Сливочное масло – 80 граммов.
Яйцо – 1 штука.
Сметана – 3 ст. ложки.
Выложить все ингредиенты для песочного теста в углубленную миску и перемешать. Выложить тесто на дно формы. Поставить корж выпекаться при температуре 200 °С на 10-15 минут, после чего дать ему остыть.
В углубленную миску выложить сливочный сыр, сахар и яйца. Перемешать. В другую миску отдельно выложить ваниль и сливки. Перемешать. Соединить 2 смеси и перемешать до однородной массы.
Покрыть кремом корж и поставить выпекаться на водяной бане 130°С около 1,5 часов. Водяная баня – противень, наполненное водой.
Выключите духовку, откройте дверцу. Дайте чизкейку остыть и поставьте на 3 часа в холодильник.
Готово! Напишите, как получилось у вас?
Комментарии (13)