Печенье с безе и изюмом
Шеф-повар
Печенье с безе и изюмом, вы просто влюбитесь в это печенье.
Нам понадобится:
Мука 500-600 грамм( тесто должно быть мягкое , но не липнуть к рукам)
Сметана 20% 350 грамм
Яйца 3 штукт
Разрыхлитель 10 грамм
Соль Грецкие орехи 250 грамм
Изюм 100 грамм
Ваниль
Масло сливочное 200 грамм
Сахар 240 грамм
Готовим:
Просеваем муку вместе с разрыхлителем, сразу на стол где будет делать тесто. В муку средними кусочками режем и кладём масло, когда масло уже в муке режем его на мелкие кусочки и руками смешиваем, чтоб получилась маслянистая крошка.
Теперь делаем углубление в муке, муку солим, желтки взбиваем вилкой, добавляем экстракт ванили и все хорошо смешайте и выливаем в серединку тесто, туда же добавляем сметану и начинаем замешивать тесто. Готовое тесто, делим на 2 части, раскатываем в «колбаски», обматываем пищевой плёнкой и кладём в холодильник, на полтора-два часа и белки также кладём в холодильник.
Измельчите орехи в блендере, но не сильно мелко.
Когда прошло два часа, достаём тесто и белки. Белки взбиваем блендером, вначале на средней скорости, после увеличиваем ее и постепенно добавляем сахар.
Не старайтесь растворить сахар, взбиваем минуты две-три. После добавляем в массу орехи и изюм (изюм преждевременно помыть, и высушить бумажным полотенцем)
Тесто делим ещё на две части, каждую раскатываем, в длину, смазываем легким слоем начинки и скатываем в рулет, нарезаем кусочки и кладём на противень, устеленный пергаментной бумагой. В разогретую на 180° С духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Нам понадобится:
Мука 500-600 грамм( тесто должно быть мягкое , но не липнуть к рукам)
Сметана 20% 350 грамм
Яйца 3 штукт
Разрыхлитель 10 грамм
Соль Грецкие орехи 250 грамм
Изюм 100 грамм
Ваниль
Масло сливочное 200 грамм
Сахар 240 грамм
Готовим:
Просеваем муку вместе с разрыхлителем, сразу на стол где будет делать тесто. В муку средними кусочками режем и кладём масло, когда масло уже в муке режем его на мелкие кусочки и руками смешиваем, чтоб получилась маслянистая крошка.
Теперь делаем углубление в муке, муку солим, желтки взбиваем вилкой, добавляем экстракт ванили и все хорошо смешайте и выливаем в серединку тесто, туда же добавляем сметану и начинаем замешивать тесто. Готовое тесто, делим на 2 части, раскатываем в «колбаски», обматываем пищевой плёнкой и кладём в холодильник, на полтора-два часа и белки также кладём в холодильник.
Измельчите орехи в блендере, но не сильно мелко.
Когда прошло два часа, достаём тесто и белки. Белки взбиваем блендером, вначале на средней скорости, после увеличиваем ее и постепенно добавляем сахар.
Не старайтесь растворить сахар, взбиваем минуты две-три. После добавляем в массу орехи и изюм (изюм преждевременно помыть, и высушить бумажным полотенцем)
Тесто делим ещё на две части, каждую раскатываем, в длину, смазываем легким слоем начинки и скатываем в рулет, нарезаем кусочки и кладём на противень, устеленный пергаментной бумагой. В разогретую на 180° С духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!