Масленица
Совсем скоро Масленица. Будете отмечать Масленицу в этом году? Нас ждёт праздничная неделя. Это замечательный повод поесть вкусные блины с различными начинками!
А вы знаете, что у этого праздника глубокие корни? В древности люди в это время, по одной версии, прославляли бога солнца – Ярило, по другой, славили покровителя скотоводства – Велеса. Так или иначе Масленица напрямую связана с проводами зимы и встречей весны, а блин является неким отображением солнца.
Это один из весёлых праздников. Никто точно не знает, откуда он к нам пришёл. В книге "Русские аграрные праздники" написано, что Масленица изначально представляла собой ритуал плодородия. Буйство жизни вокруг "заряжало" чучело Масленицы, а после сожжения отдавало силу земле. Уничтожение чучела – это в целом символическое избавление от всего, что враждебно человеку.
Главный кулинарный символ – конечно же, блины. Блин – это олицетворение солнца.
Для наших предков выпечка и коллективная "блинная" трапеза означали победу дня над ночью, света над тьмой.
В пользу этой версии говорят находки в русских деревнях IX – X веков – круглые глиняные "сковороды" с зубчатыми краями и прочерчённым ещё на сырой глине крестом – знаком солнца.
В этом году Масленица начинается с 28 февраля и до конца недели.
И я хочу поделиться с вами рецептом вкусных блинов, которые получатся у всех. Это блины на кефире.
Ингредиенты:
- Кефир – 250мл
- 2 яйца
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мука – 150 гр.
- Крутой кипяток – 250 мл.
- Соды – 0,5 ч.л.
- Подсолнечное масло – 3 ст.л.
Смешиваем в миске яйца с сахаром, добавляем сразу кефир и соль. Миксер тут не нужен, просто венчиком или ложкой хорошо мешайте.
Далее вводим просеянную муку, тесто получается густое. Соду разводим в крутом кипятке и вливаем тесто. Мешаем и в конце добавляем подсолнечное масло.
Сковородку хорошо разогрейте. Вливаем неполный половник теста. И жарим вкусные ажурные блинчики.
А вот мои топ вкусных начинок для блинов. Все они абсолютно разные: и сладкие, и полезные, и с мясом.
Куриная
- Филе курицы – 250 гр.
- Сметана – 2 ст.л.
- Сыр – 70 гр.
- Лук – 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло для жарки
Филе предварительно отварить. Прокрутить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости, сыр натереть на тёрке. Смешиваем филе курицы, сыр, сметану и лук. Выкладываем начинку и сворачиваем блин.
С морковью и курагой
- Морковь – 150 гр.
- Курага – 100 гр.
- Изюм – 100 гр.
Морковь натереть на терке и немного потушить. Курагу мелко нарезать и смешать с морковью, туда же добавить изюм. Выкладываем начинку и сворачиваем блин.
С яблоками и шоколадом
- Яблоко – 2 шт.
- Вода – 15 мл.
- Сахарная пудра – 50 гр.
- Молочный шоколад – 50 гр.
Яблоки нарезаем мелко. На сковороду выливаем воду, высыпаем сахарную пудру. Как только сахарная пудра растаяла, высыпаем яблоки и тушим минут 10. Добавляем шоколад – растаял, можно выключать. Выкладываем начинку и сворачиваем блин.
Мясная начинка
- Фарш говяжий – 250 гр.
- Лук – 2 шт.
Обжариваем фарш. Дальше добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем до готовности, соль и перец по вкусу. Начинка готова.
Творожная начинка
- Творог – 150 гр.
- Сахар – 25 гр.
- Сметана – 1 ст.л.
Все смешиваем и начинка готова.
С любой из этих начинок блины получаются вкусными и сытными.
Комментарии (23)