Любимый торт "Рыжик".

Торт «Рыжик» любимый рецепт моей бабушки.
Вам потребуется:

Яйца 2 шт.
1 стакан сахара
100 гр. сливочного масла
2 ст. л. меда
3 стакана муки
1 ч. л. соды

Крем:
250 гр. сливочного масла
1 банка сгущенного молока (можно вареного)

Для сиропа:
1 стакан воды
3 ст. л. сахара

Ход приготовления:
1. Соединяем яйца, мед, сахар и масло кусочками. Ставим на плиту. Тщательно помешиваем.
После растворения сахара всыпать соду (масса начнет увеличиваться в объеме - как только подъем пойдет на спад, снимаем с плиты).
2. Муку просеять, добавить яичную массу. Вымесить тесто.
3. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Остывшее тесто вынуть из пленки и разделить на 10 одинаковых частей.
Каждую часть раскатать в круглый пласт толщиной в 0,5 см, и выпечь при 200 градусах примерно по 5 минут.
Еще горячие коржи нужно обрезать по круглой форме.
4. Обрезки коржей подсушить в духовке при 130 градусах 20-30 минут, а затем измельчить мясорубкой в крошку ( для посыпки).
5.Готовим крем. Сливочное масло взбить до пышности миксером. Осторожно в несколько этапов влить сгущенное молоко. Взбивать 2-3 минуты до кремообразного состояния. (С вареной сгущенкой получается вкуснее).
6. Сварить сироп из 1 стакана воды и сахара. По вкусу добавить мед.
7. Пропитать каждый корж с одной стороны сиропом.
8. Коржи промазать кремом и собрать торт на плоском блюде. Немного крема оставить для покрытия верха и бока торта.
В конце обсыпать торт крошками и убрать в холодильник на 2-3 часа.