Кекс с сухофруктами

Такой кекс понравится даже тем, кто не любит сухофрукты.

Нам понадобится:
- Сливочное масло 200 грамм;
- Сахар 150 грамм;
- Яйца 4шт.;
- Изюм 150 грамм;
- Курага 100 грамм;
- Чернослив 100 грамм;
- Орехи 150 грамм;
- Мука 300 грамм;
- Разрыхлитель 3 чайные ложки.

Готовим:
1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость и избавит от вредной магазинной обработки. 
Тем временем режем на кубики сливочное масло и растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, все перемешиваем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.
2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики. А орехи просто толчем.
3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом.
Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!
4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов! Приятного аппетита!