Кекс с изюмом

Кекс с изюмом - вкусняшка! Давайте приготовим!
Нам понадобится:
Масло 200 грамм
Сахар 200 грамм
Яйца 3 штуки
Мука 260 грамм
Разрыхлитель 10 грамм
Изюм 100-150 грамм

Готовим:
Берём очень мягкое сливочное масло и взбиваем блендером 3 минуты
После добавляем часть сахара и 1 яйцо, взбиваем все до однородной массы, не останавливая блендер добавляем ещё часть сахара и яйцо, все взбиваем, добавляем весь остаток сахара, взбиваем 3 минутки и добавляем ещё одно, последнее яйцо и взбиваем ещё 5 минут.
Добавляем половину муки, но обязательно просеваем ее, когда добавили, хорошо перемешали венчиком и добавляем остальную часть муки смешанную с разрыхлителем, обязательно просеваем! Все смешиваем венчиком, а после ещё раз хорошо блендером, 3-4 минуты.
Оставляем тесто постаять на 5-10 минут, пока готовим изюм
Изюм нужно помыть и замочить в горячей воде на 3 минуты, после положить изюм на бумажное полотенце и избавиться от лишней воды, после добавляем изюм в муку чуть-чуть его обваляем в муке, и через сито избавляемся от лишней муки, нам нужен только изюм, добавляем его в тесто и хорошо смешиваем с тестом.
Подготовим формочку, она должна быть длинная и квадратная, пергамент смазываем маслом и кладём в форму, чтоб края свисали, чтоб удобно потом было доставать готовый кекс, и выливаем все тесто. Распределяем тесто равномерно по всей длине формы Разогреваем духовку на 160° С и отправляем на 30-40 минут, проверяйте его готовность зубочисткой.
Приятного аппетита!