Грибочки домашней засолки

В традиционной русской кухне грибы занимают особое место, так как по своей пищевой ценности они вполне могут служить достойной альтернативой мясу, рыбе или морепродуктам. Грибы обладают прекрасными вкусовыми качествами и неповторимым ароматом, а благодаря высокому содержанию растительных белков, витаминов и микроэлементов они помогают сделать более сытным и разнообразным обычное, постное или вегетарианское меню. Чтобы иметь под рукой запас на всю зиму, в период заготовок принято грибы солить, мариновать, сушить или замораживать.
Я вам предлагаю очень простой рецепт засолки грибочков.
Грибы заливаем холодной водой и ставим на сутки в холодное место. Потом воду сливаем, подготовленные грибы ополаскиваем чистой водой и выкладываем в кадку слоями, пересыпая каждый слой солью и пряностями. Грибы также держат под гнетом. Рассол при таком способе выделяется медленнее, поэтому грибы можно есть не раньше, чем через полтора месяца.
Вам потребуется:
укроп по вкусу
чеснок по вкусу
соль 400 г
лавровый лист по вкусу
грибы (рыжики или грузди или волнушки или сыроежки свежие ) 10 кг
перец душистый по вкусу
Приятного аппетита! Грибочки предлагаю подать на стол с жареной картошкой в сметанном соусе!