Домашний холодец

Собираетесь приготовить холодец? Тогда вы точно заглянули по адресу! Сегодня вашему вниманию самый лучший рецепт домашнего студня. Ну или заливного… Называйте, как хотите. Итог все равно один и тот же.
На любом застолье мясистый, крепкий студень всегда будет пользоваться спросом. Он повышает подвижность суставов, улучшает кожные покровы и укрепляет кости, содержит витамины группы В, способствует усвоению кальция и укреплению иммунитета, улучшает состояние зрительного нерва.

Вам потребуется:
Свиные ножки – 1 кг
Говядина на кости – 1 кг
Морковь – 300 г (3 шт.)
Лук репчатый – 300 г (3 шт.)
Чеснок – 3 зубчика
Перец душистый горошком – 5-7 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль – по вкусу

Приготовление:
Подготавливаем продукты для приготовления холодца.
Свиные ножки тщательно промываем и кладём в большую кастрюлю. Заливаем 3 л воды. Ставим на нагрев. Варим под крышкой на минимальном огне в течение 5 часов. Периодически снимаем шумовкой пенку. Воду не подливаем. Промываем говядину. Кладём в кастрюлю к свиным ножкам и продолжаем варить ещё 3 часа. Очищаем лук и крупно нарезаем. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. В кастрюлю кладём лук, морковь и перец горошком. Солим. Варим ещё 1 час. Добавляем лавровый лист и варим 15 минут.
Мясо вынимаем. Бульон процеживаем через мелкое сито или марлю. Даём остыть. Чеснок очищаем и мелко рубим. Мясо нарезаем небольшими произвольными кусочками. Мясо выкладываем в контейнеры или формы. На мясо выкладываем порубленный чеснок. Заливаем бульоном. Отправляем в холодильник на несколько часов для застывания.
Холодец готов. По желанию подаём с горчицей или хреном. Приятного аппетита!