Бурятские буузы

Всем привет!

Меня зовут Максим. Я живу в Бурятии. В Бурятии много своих традиций, блюд. Я хочу рассказать о своем любимом блюде, о буузах, также еще их называют позы. История поз-бууз в Бурятии насчитывает более четырех сотен лет. Официально считается, что буузы - это один из вариантов китайского блюда баоцзы, но есть и те, кто убежден, что лакомство пришло из Тибета через Монголию. В отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная. Блюдо также родственно грузинским хинкали и тюркским мантам.

Позы готовятся на пару, как правило, в познице. В качестве основных компонентов начинка поз (фарш) содержит рубленое мясо и репчатый лук. Позы имеют форму чашечки, обычно с отверстием сверху. Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см. Считается, что у позы должно быть 33 защипа. Едят позы традиционно руками, причем образовавшийся при приготовлении бульон внутри поз, надкусив у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.

Некоторые люди удивляются этому и думают, что это некрасиво, но такие у нас традиции. Раньше я думал, что это блюдо знают все люди в нашей стране, но когда я полетел в ВДЦ "Океан", я понял, что об этом блюде никто не слышал, для меня было это маленьким шоком. 

Позы очень легко готовить, сейчас расскажу как. Для готовки нужно: 

 Мука (тесто) — 700 г,

Вода (300мл.в тесто + 150 мл в начинку) — 450 мл,

Куриное яйцо (тесто) — 1 шт,

Соль( тесто, начинка) — по вкусу),

Фарш мясной(начинка) — 500 гр,

Лук репчатый( начинка) — 2 шт,

Перец чёрный (начинка) по вкусу,

Масло подсолнечное (для смазывания решетки пароварки) — 3 ст. л.

Укроп (украшение по желанию) по вкусу.

Буузы можно есть с разными соусами. Я люблю смешивать кетчуп и майонез. 

Ребята, а вы слышали о позах раньше? Какое ваше любимое блюдо?