Борщ без мяса

​​Постный борщ - ничуть не уступает борщу с мясом! Попробуйте!
Нам понадобится:
Фасоль консервированная 300 грамм
Свекла 2 штуки
Вода 2,5 литра
Картофель 3 штуки
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Чеснок
Укроп
Томатная паста 3 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Соль , перец
Лавровый лист

Готовим:
Готовим бульон. Наливаем воду в кастрюлю, подсаливаем, добавляем очищенный лук, морковочку, перец горошком, лаврушку и петрушку, ставим на плиту. Варим 25 минут после закипания.
Выдавливаем сок лимона. На крупной тёрке, натираем вареную свеклу. На уже потертую свеклу, поливаем соком лимона, перемешиваем и отставляем.
Ещё нарезаем лук и морковь, мелко, для зажарки. Также нарезаем картофель, мелко.
Готовый бульон снимаем с плиты, достаём все овощи, и даём ему остыть. На сковороде обжариваем морковь и лук. Остывший бульон подсаливаем, добавляем картофель и варим.
В готовую зажарку добавляем томатную пасту, перемешиваем и добавляем свеклу, добавляем пару ложек бульона, томим минут 5. Когда картофель сварился, добавляем фасоль в томате. Когда заправка протомилась 5 минут и уже готова, добавляем ее в бульон. Когда борщ закипит отключаем его, убираем с горячей плиты.
Обязательно попробуйте на соль.
Приятного аппетита!