25 октября – всемирный день пасты!
В моей семье очень любят кушать пасту, а также ее готовить. Иногда вечером для моих домочадцев я готовлю сюрприз в виде очередного вкуснейшего блюда, мы садимся все вместе за столом и с удовольствием уплетаем получившуюся вкуснятину. Это может быть паста – песто или паста – арраббьята, спагетти с тунцом или цукини, креветками или тыквой. Но в нашей семье особенно любят пасту карбонара за ее сливочный вкус и таящий на языке бекон с поджарками.
Увлекаясь приготовлением пасты я «наткнулась» на множество интересных фактов об истории национального блюда Италии.
Сегодня поделюсь с вами некоторыми из них.
Паста – истинная царица средиземноморской диеты. В Италии потребляют более 1 миллиона 600 тысяч тонн в год, то есть примерно 26 кг на человека. Страна также является крупнейшим производителем пасты.
Несмотря на то, что Италия – страна номер один по производству пасты, впервые ее начали готовить в Китае, еще в 5 веке до нашей эры. На Сицилию – территорию современной Италии – эти мучные изделия попали, вероятнее всего, благодаря завоеваниям арабов в VIII веке н.э.
Как известно, все виды макаронных изделий итальянцы называют пастой (и макароны – всего лишь одна из более 350-ти ее разновидностей!). Название это, в свою очередь, произошло от древнегреческого слова πάστα, что переводится как «мука с соусом».
Вплоть до 19 века работники замешивали тесто для пасты ногами. Топтались босиком под музыку, исполнявшуюся на мандолине. Так продолжалось до тех пор, пока король обеих Сицилий Фердинанд II (1830-1859) не нанял инженеров для проектирования новой, более гигиеничной и автоматизированной системы производства.
Цветная паста получается при добавлении натуральных красителей. Зеленый цвет – это шпинат. Оранжевый – морковь. Черный (тут неожиданно) – чернила кальмара.
Паста вдохновляет не только поваров, но и современных художников. Существует целое направление в искусстве, которое называется «макарони-арт». Исходя из правил современного этикета, пасту следует есть, используя только одну вилку, и никак иначе. Так что забудьте о ложках, двух вилках, палочках и других инновационных приспособлениях.
Кстати всемирный день пасты отмечается ежегодно 25 октября, но это ничуть не мешает нам готовить её и в другие дни в течение всего года!
Комментарии (79)