Лайфхаки для получения идеальной выпечки

Рубрика: Лайфхаки для всех

ᅠ1. Правильно используйте бумагу для выпечки. Чтобы дно противеня не подгорало и не было непропечённой верхушки у печенья, используйте качественную пергаментную бумагу. При необходимости сложите её в два слоя — так она будет лучше удерживать тепло.
ᅠ2. Охлаждайте листы для выпечки. Во время приготовления печенья охлаждайте пергаментные листы между партиями. Если вы положите тесто на горячую поверхность, печенье потеряет форму и с большей вероятностью подгорит. Чтобы быстро охладить лист, опустите его под струю холодной воды.
ᅠ3. Готовьте новую партию печенья на другом листе. Вы можете использовать и другой приём: заранее подготовить следующую партию теста на отдельном листе. Если вы уберёте с противня лист с горячей выпечкой и замените его на другой, с заготовкой, никаких проблем не возникнет.
ᅠ4. Используйте пергаментные листы несколько раз. Вы можете использовать листы для выпечки повторно. Выбрасывайте их в том случае, если заметите гарь или неприятный запах.
ᅠ5. Раскатайте тесто перед охлаждением. Прежде чем охладить тесто для печенья, раскатайте его между двумя слоями пергаментной бумаги. Затем снимите верхний слой и уберите тесто в холодильник. Из такой заготовки будет легко вырезать фигуры, к тому же вам не придётся бороться со слипшимся холодным тестом.
ᅠЕсли вы воспользуетесь моими лайфхаками, то у вас обязательно получится приготовлять выпечку лучше.

Щурова Татьяна, Запад, 8551