Городецкий пряник

Рубрика: Продвигаем города

ᅠНи один турист не уезжает из Нижнего Новгорода без Городецкого пряника.
ᅠГородецкий пряник — разновидность русского печатного пряника, выпекался в городе Городце и его окрестностях.
ᅠИзвестен, по крайней мере, со второй половины XVIII века. В XVIII—XIX веках Городец был крупнейшим пряничным центром Нижегородской губернии. Сладкий промысел вели, в основном, местные старообрядцы (Бахаревы, Лемеховы, Беляевы и др.)
ᅠГородецкие пряники были различных размеров, зачастую весьма внушительные: В. И. Даль указывает, что до пуда весом. Городецкие пряничники торговали ими на Нижегородской ярмарке.
ᅠНасчитывалось до 30 сортов городецких пряников: маленькие («закусочные»), большие («аршинные»), медовые, сахарные, паточные, фруктовые, миндальные и другие.
ᅠДважды городецкие пряники преподносили в дар императору Николаю II.
ᅠГородец был также центром резьбы по дереву, здесь изготавливали «пряничные доски» для пряников — и поставляли их в другие города, где существовало производство печатных пряников.
ᅠПроизводство пряников под брендом «Городецкий пряник», в настоящее время ведется вновь.
ᅠ26 июля 2008 года в Городце открылся музей пряника. В музее находится большая коллекция пряничных досок, пряников и лубяные коробочки, для хранения пряников. Также в музее демонстрируют как делаются пряники и делятся секретами их изготовления, но конечно не всеми.
ᅠЯ нашёл рецепт Городецкого пряника и хочу поделиться им с Вами
ᅠВ состав теста «Городецкого пряника» ходят: пшеничная мука 1 сорта, патока, маргарин, угле аммонийная соль, сода, ванилин, анис, кардамон, кориандр, корица, гвоздика, имбирь, мятная эссенция; начинка состоит из тертого изюма и фруктового повидла. Пряники очень красиво оформлены. Вес городецких пряников — 600 граммов, 2 и 5 кг.
ᅠСовременный городецкий пряник, в отличие от тульского, глазируется как сверху, так и снизу.

Белашов Никита, Урал, 8680