Пицца на шампурах

Пицца на шампурах
28 марта
Шеф-повар
🍕Пицца🍕 в виде шашлычков, пожаренных на гриле, отлично подходит в качестве оригинальной закуски для домашних вечеринок.
Ингредиенты:
✔340 гр. готовых сладких итальянских куриных колбасок (примерно 4 шт.), нарезанных толщиной 1 см.
✔Тёртый пармезан (по желанию)
✔Перетёртые хлопья красного перца (по желанию)
✔1/3 ст. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать решётку гриля 2 ст. л. итальянской приправы
✔Мука высшего сорта, для работы
✔220 гр. теста для пиццы, охлаждённого
✔2 ст. виноградных помидоров (24-30 шт.)
✔ 450 гр. свежей моцареллы, тонко нарезанной
✔0,5 ст. свежих листьев базилика
✔1 ст. любого соуса маринара, подогретого, для макания
✔8 деревянных шампуров длиной 30 см

Приготовление блюда по рецепту:
1. Замочите восемь деревянных шампуров в воде на 30 минут. Разогрейте гриль до сильного жара. Отрежьте квадратный кусок фольги длиной 30 см. 2. Смешайте в большой миске оливковое масло, итальянскую приправу и 1 ч. л. соли. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 27,5х15х0,5 см. С помощью колеса для пиццы или ножа, нарежьте тесто на полоски шириной 2,5 см., а затем на квадраты по 2,5 см. Положите кусочки теста, помидоры и колбасу в пряное оливковое масло и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
3. Работая быстро, чтобы тесто не нагревалось, насадите на шампуры поочерёдно кусочки колбасы (проткните их через кожуру), помидоры и квадраты теста (проткните их через противоположные стороны каждого квадрата, чтобы они жарились плашмя). Оставьте по 1 см. шампура на обоих концах пустыми. На каждом шампуре должно быть по 4 куска колбасы и теста и примерно по 3 помидора.
4. Жарьте шашлычки на гриле, накрыв крышкой, пока помидоры не покроются отметинами от решётки, а тесто поднимется, 2-3 минуты. Положите подготовленную фольгу на решётку гриля, и перенесите шампуры на фольгу поджаренной стороной вверх, так чтобы они почти соприкасались. Сверху выложите моцареллу и жарьте на гриле, накрыв крышкой, пока помидоры не станут мягкими, квадраты теста удвоятся в размере, а моцарелла растает, ещё 3 минуты.
5. Разложите шашлычки по четырём тарелкам. Порвите листья базилика и посыпьте сверху.
Подавайте с соусом маринада для макания и поставьте на стол пармезан и хлопья красного перца.
Приятного аппетита!
Ларина София Сергеевна, Запад, 9053

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.