Котлеты в тесте

Котлеты в тесте
15 марта
Шеф-повар
​​Готовим котлеты в тесте.
Нам понадобится:
Вода 200 мл
Молоко 50 мл
Сахар 2 столовые ложки
Сухие дрожжи 1 чайная ложка
Мука 500 грамм ( в тесто)
Яйцо 1 штука
Сливочное масло 50 грамм
Соль 0,5 чайной ложки

Готовим:
Для теста нам понадобятся молоко и вода, комнатной температуры
В молоко, добавляем чайную ложку сахара и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем, чтоб дрожжи начали своё действие. Просеиваем муку два-три раза.
Теперь взбиваем одно яйцо, сначала просто взбиваем, потом добавляем сахар, две столовые ложки. И продолжаем взбивать. Масло нужно растопить, только чтоб оно не получилось горячим, чтоб просто получилась жидкость, я это делаю в микроволновке. Далее, я буду тесто вымешивать в комбайне, а вы где вам удобно, это можно сделать и просто ложкой.
В чашу выливаю дрожжи, воду, просеянную муку, сахар и соль, взбиваю минуты 3, и после добавляю, топленное масло, яйцо которое мы взбивали с сахаром и взбиваем все вместе до однородной массы.
Теперь, я буду тесто расстаивать в мультиварке, если у вас ее нет, можно просто в кастрюле, в тёплом месте.
На дно мультиварке наливаем подсолнечное масло, пару капель, смазываем дно и отправляем туда тесто, ставим на режим мультиповар на 30-40 минут.
Когда тесто подошло, перекладываем его на стол/досточку заранее усыплённой просеянной мукой. И вымешиваем тесто. Оставляем на 10 минут
Когда 10 минут прошло, делим тесто на две части, и раскатываем каждую часть, желательно потоньше, делим тесто на ровные прямоугольнички, по середине прямоугольника кладём котлету, и два краюшка соединяем по середине
Заранее подготовьте противень, устелите его пергаментной бумагой
Готовые заготовки отправляем в духовку на 20 минут, при температуре 180 С
За 5 минут до готовности смажьте котлеты, смешанным желтком с молоком
Приятного аппетита!
Данкова Полина Александровна, Запад, 8361

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.